7/17 梅しごと~梅バター編

完熟した梅をつかって〈梅バター〉を作っています。完熟させた梅の甘味と酸味、そしてバターのまろやかさとバニラビーンズ香りの絶妙なバランスが美味しさの秘密。バターを加えたら、じっくりと煮込みながらアクをとります。ていねいに。ていねいに。

梅バターに使っている「高千穂バター」は、南九州の新鮮な生乳だけで作られています。ふわりとしたやさしいミルクの香りと、生乳本来が持つ自然な甘みが特徴です。

アクセントにマダガスカル産のバニラビーンズで仕上げます。美しい黄金色の〈梅バター〉が完成。ずらりと並んで、販売開始の日を心待ちにしています。