干しタケノコ・鶏肉・お揚げの煮物

by Kumagawa Artisans

この一品はおかみさんが嫁いだ商家のとっておきのご馳走でした。子供にも食べやすいお料理です。

タケノコもどしたもの200g 食べやすい大きさに切る
油揚げ2枚 一口大に切る
鶏むね肉 1枚 一口大にそぎ切りにする
(A)みりん 大さじ2
(A)酒 大さじ2
(A)キビ砂糖 大さじ1
醤油 大さじ 2
だし汁(かつお・昆布)200ml
ゆでニンジン(飾り用)

タケノコ、油揚げ、鶏肉を鍋にいれて(A)とだし汁を入れ、弱火で15分煮る。醤油を加えてさらに20分、落し蓋をして弱火で加熱する。途中水分が少なくなったら水を足しましょう。20分煮たところで飾り切りして茹でたニンジンを加え、好みの煮汁の量になるまで火を通します。

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