タケノコのぺペロンチーノ

by Kumagawa Artisans

タケノコをオリーブオイルでこんがり焼いてパスタと合わせたシンプルで、滋味あふれる一品です。

タケノコもどしたもの100g 細切り
お好みのパスタ 180g
オリーブオイル 大さじ 3
鷹の爪 1本
ニンニク ひとかけ 薄切りにする
塩・コショウ
おろしたパルメザンチーズまたはペッコリーノロマーノ

たっぷりの湯に塩を入れパスタを茹で始めます。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪、タケノコを入れ、タケノコに焼き色がつくまで焼きます。パスタの湯を切り、フライパンに加え、ゆで汁を大さじ1杯くわえて炒めます。味を見て塩コショウを。盛り付けてから、おろしたチーズをふりかけ、好みであらびきの黒コショウを追加してください。

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