ゼンマイのナムル

by Kumagawa Artisans

みずみずしいゼンマイの味わいがダイレクトに感じられるお料理です。

水で戻したゼンマイ 150g
(A)ごま油大さじ 1
(A)醤油 小さじ 2
(A)酒 小さじ 1
(A)砂糖 小さじ2
すりごま 少々

フライパンにごま油を熱してぜんまいを入れ炒めます。全体に油が回ったら(A)を加えて、水分が飛ぶまでよく炒めます。お皿に盛ってすりごまをかけます。おろしにんにく小さじ1/2を調味料に加えると本格的な味わいになります。

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