マロンクレームブリュレ

by Natsu

〈焼酎入り栗ピュレ〉が「かくれんぼ」している、栗のクレームブリュレ。パリパリのカラメルを割ると、なめらかなブリュレが、そしてその下の層には栗ピュレ。美味しいデザートがさらにバージョンアップ。

シェフから教わった、バーナーがわりにスプーンを使うテクニックで焦げ目をつけました。パリパリと二層になったトロトロの食感を楽しめます。

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