イワシの梅煮

by Natsu

私たちの定番メニュー。〈青梅ピュレ〉を使えばイワシの臭みをなくし、やわらかく照りよく仕上がります。

下処理したイワシ300gに、醤油大さじ4、酒大さじ4、〈青梅ピュレ〉大さじ2を平たい鍋で煮立て、イワシを加えて落としぶたをします。ときどき煮汁を回しかけながら煮ること約20分煮。最後に余分な水分を飛ばしてできあがり。最高のごはんの友です。

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