みずみずしいゼンマイの味わいがダイレクトに感じられるお料理。ご家庭にある調味料だけで簡単に作ることができます。

肉厚の椎茸とひき肉のうまみと食感の組み合わせでおいしさいっぱいのお料理です。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適です。

山の幸の滋味と香りそして触感ともち米の組み合わせがなぜかなつかしい、おこわの作り方です。正月に供されるおごちそうです。

つけあわせに彩りの美しいニンジンのサラダ、キャロットラぺ。フルーティな味わいはニンジン嫌いのお子さまも食べてくれるかも。

椎茸、ぜんまい、筍を使った基本の煮物の作り方。人吉球磨地方ではお祭りやお祝いそしてお正月に供されるおごちそうです。