青梅寿司酢

by Kumagawa Artisans

青梅酢を使ったすし酢はツンとこないやさしさと、ペクチンの働きですし飯がずっとふっくらとしています。私たちは寿司飯というと青梅ピュレを必ず使っていたのですが、酢がブレンドされた青梅酢でつくると溶けやすく、お好みの酸味に調整しやすい利点があります。ぜひお試しください。

材料
・すし飯2合分
・青梅酢　大さじ2
・酢　大さじ2
・砂糖　大さじ1～3
・塩　小さじ2

すべてをよく混ぜ、炊きたてごはんに混ぜ込みます。。

使った製品はこちら

No.06 Green Ume Plum Vineger

〈 青梅酢 〉熊本県人吉球磨地方の青梅と「釜田醸造所」のまろやかな醸造酢を絶妙な配合でブレンドしました。