野菜のピクルス

by Kumagawa Artisans

青梅酢でピクルスを作ったらフルーティさとまろやかさがお野菜と好相性。歯ごたえよくそして食べやすく、野菜がたくさん摂れる一品は球磨川アーティザンズのおすすめです。

材料
・お野菜300グラム程度
・青梅酢 大さじ3
・酢 大さじ3
・水 90CC
・砂糖 大さじ1~2
・塩 小さじ1弱

材料を合わせて、砂糖、塩をよく溶かします。野菜は、大根、ニンジン、カブ、キュウリ、セロリ、エシャロットなどお好みのものを。ピクリングスパイスなしでも十分おいしいですがお好みで、ローリエやクローブなど加えてもOK。

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